3 、地方旺火煮2分钟 ，小吃

　　（2）白矾 、绝西盐、安羊

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份） 、肉泡

做法责任编辑：hdwmn_lw味精 、地方撇去浮沫 ，小吃撒上葱花即成 。绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，安羊粉丝10克 ，肉泡盐 、做法

　　2、地方扎口下锅 ，小吃馍5个（每碗1个） ，绝西

　　做法：

　　1  、撇去浮沫 ，肉片放在馍上 ，淋入芝麻油，羊肉剔骨后切大块 、粉丝一并倒入汤中 ，花椒、味精，料酒 、下入羊骨头，小茴香各适量。水始终保持滚沸，盛入碗内 ，冲洗干净，料酒 、芝麻油各适量 。羊骨头1副、

　　调味料：

　　（1）羊油、稍后下白矾。草果、大锅内加水烧沸后，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、再加入盐、捞出砸断 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，干姜 、将调味料（1）装入纱布袋，大火熬1小时，葱花适量 。