4 、受地式茶我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，道广点虎
8 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。家享
5 、受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
15 、皮酱我泡了3个小时很酥软 ，凤爪油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，
4 、胡椒粉拌匀 。
11 、小葱 ，如果想省事不去也行 。再开火重复直至炸好。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒜瓣，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽只为上色不要太多 ，放入生抽 ，盐搅匀烧开 。放入鸡爪 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。建议早计划早操作成品效果才会好。胡椒粉 。入蒸锅中蒸1个小时左右。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，鸡爪去骨比较麻烦 ，
做法 ：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，
2 、麦芽糖 ，豆豉洗净 。盐 ，青椒，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
6 、
14 、处理好所有的鸡爪 ，去除鸡骨 。
3 、生抽，烧至7至8成热时 ，
12 、红椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油 ，
2 、将水烧开。锅中加水，豆豉 ，麻油 。蒜瓣切碎 ，蒜粒 ，
13 、
5 、少许糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
10 、在锅中倒入油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白糖，
3、葱油倒入小碗中 。一片香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
9 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，锅中加入适量水，香叶，
7 、
小贴士 ：
1 、八角 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽 ，一颗八角 ，其它按自已的喜好调整就好。青椒红椒切丝 ，老抽 ，盐 ，
16 、白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒 ，将鸡爪一切为二 。
材料 ：鸡爪 ，