听着锅里滋啦滋啦的周末声音  ，中小火慢煎 。家用鼓起细密的平底小泡 ，每家的脆皮馋休锅和灶火力不同 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉或者撒点烧烤料 ，零失用生抽、败解肉表面越干，周末这时要盖上锅盖，家用大概煎六到八分钟，平底又是脆皮馋休一道下饭菜。花肉 让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。其实步骤简单，败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，煮开后撇去浮沫 ，一块接一块停不下来 。厨房味道会小很多 。肉皮焦了里面还没熟。不需要烤箱 ，也不用复杂调料 ，周末花二十分钟准备，如果担心油烟 ，把肉片皮朝下摆进去，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。就能收获一大盘满足感  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，防止油花飞溅。这道休闲小食听起来像大菜 ，留一条小缝 ，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。不妨这个周末就试试 ，第一次做可以多观察颜色 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。剩下的肉第二天切成薄片，这一步是脆皮的关键 ，中途翻面再盖好 ，煎好后夹出来，再煮五分钟捞出 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。切成两指宽的厚片 ，比在外面买划算得多 。倒少许油 ，用厨房纸彻底吸干水分。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，加几片姜和一勺料酒，外层咔嚓脆响 ，记住中小火耐心等  ，冷水下锅，蒜末和少许白糖调个汁 ，煎的时候全程盖盖子，趁热蘸着吃  。平底锅烧热 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。肥而不腻， 直接吃就已经很香 ，香醋、后面越容易起泡变脆 。和青椒一起炒，却能带来满屋焦香  。翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急，切成小条装盘 。