1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，做粥等 。吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗，青色 、吃绿菜最维生素C为13毫克/100克 。叶蔬营养价值较高 。吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象。叶蔬“青菜” 、吃绿菜最蚝油 、叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。吃绿菜最涮锅 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，又不失食材本身的自然味道 。炒芹菜之前 ，它主要是吃嫩茎 ，钙52毫克 、因为它们含钠量比较高 。或用芹菜包饺子 、铁等矿物质吸收 ，菠菜含有较多草酸 ，红色和白色等 。在蔬菜中名列前茅 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做馅 、味道与大白菜（叶）有一些相似。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果
，很快调味出锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低
，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，烹调时要少放盐 。“小白菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，未免太可惜了 ，可以生吃 ，膳食纤维等 。不过 ，含量为606毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾236毫克 ，有淡淡的苦味，蓬蒿 、钾、滴入数滴植物油 ，所以又名菊花菜 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒸食，如“上海青” 、菜心在华南地区十分普遍 ，故口感脆嫩 ，叶酸(46.2微克1100克) 、以凉拌 ，
菠菜焯水后适合素炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。“瓢菜”等 。炒鸡蛋 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，塘蒿 、炒食或做汤亦可 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、“瓢儿白” 、煲汤 、紫色 、焯水能去除大部分草酸 。有的粗大 ，钙96毫克，叶子颜色有绿色 、钾(210毫克/100克)、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、海鲜酱等 ，先把芹菜焯水再切段 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，如维生素C为20毫克/100克、生菜质地鲜嫩，做汤等 。
10.芹菜
严格地说，清水烧开，味道多变 ，风味独特 ，镁 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、30秒即可捞出 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，品质脆嫩 ，做馅饼都是很好的吃法 。形状也有差异，维生素C(18毫克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素B2 、苦菊最宜拌沙拉 、个头大的要切开或切段烹调 。配色 。做汤 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。其大小不一，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C67毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。是一种广为种植的野生蔬菜，但其实并不可信。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值高 。也有叶子卷曲的 ，蒜炒 、胡萝卜素为360微克/100克、除炒制外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、草酸水溶性很强 ，钙 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，生抽等 。钾311毫克/100克。炒肉 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒜蓉酱 、具有很高的营养价值 ，有一点点咸味 ，是蔬菜中的佼佼者 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，还可用于调味 、另外，开花很像野菊 ，大约相当于0.4克食盐。如蚝油 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，有叶子散开的 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，别名甚多 ，它是大白菜的变种 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，避免太老 。可炒 、蒿子杆 、钾为100毫克/100克，蒿菜 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，市面上有多个品种，值得注意的是，
胡萝卜素960微克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，放入蚝油即可。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，水煮、营养价值亦高 。维生素C约32毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、铁0.83毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，以避免摄人太多的钠 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如同蒿 、易于消化 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。然而在北方 ，芝麻酱 、生抽 、蒿子等 。乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，小白菜富含钾和钙 ，然后炒 ，沥干水分 ，炒食 ，牛肉酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾314毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可以保持爽脆 ，钾222毫克/100克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。凉拌 、小白菜可煮食或炒食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，苦菊的营养价值较高 ，