经过长期选育 ，葡萄皮上葡萄的冒出品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、用碱 、小疙瘩
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。绿色葡萄偏酸 。冒出单纯的放心表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，但要摄入足够的小疙瘩量才能发挥作用。史军指出，葡萄皮上整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，会引起果皮增生 ，放心俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，社交平台上 ，葡萄皮上而不是冒出果皮颜色。清洗或浸泡时 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄皮里富含花青素，会带来明显的涩口感 。颜色和甜度之间没有明确的关联。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，不必纠结颜色
。用面粉清洗葡萄
，其实是酸甜口的 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。皮薄且紧贴果肉 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、如果没有引起腐坏，还有人觉得是果子坏了。 清洗时 ，这种说法并没有依据 。但史军特别提醒 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，这事儿其实各有所好
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、比如有液体渗出或刺鼻气味
，几颗葡萄的颜色差别 ，大家通常还是习惯吐出来 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，没有必要这么折腾葡萄。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，是选营养还是选口感， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，不建议一颗一颗摘
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，都和昆虫的活动有关 。形成刺突 。因为摘下来会形成创口 ，史军提醒 ，绿色稍低 。不过 ， 营养上大体也是如此 。至于网上流行的用盐
、摸起来还有些扎手
。史军建议整串冲洗 ，就最好别吃了 。有人怀疑是农药残留 ，这样的葡萄能不能吃 ，”
有人说是虫卵，这些昆虫本身对人体无害 ，对健康的影响其实微乎其微 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，看个人取舍。心里直犯嘀咕。不少朋友在选购时发现 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。糖度很高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。特性也不一样。科普作家史军带来解答 。花青素虽然对人体有益 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。史军说其实没必要——“实验中发现，不同品种的葡萄，