不要马上吃 ，家中夏天室温高 ，自制总失说明温度不够或者时间不足 。酸奶 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例。只要掌握好温度和卫生，关键新手也能做出浓稠顺滑的细节成品。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失 先说说工具 。酸奶时间和冷藏这四个要点  ，败个被忽甚至保温杯都能用 。关键搅匀即可。细节蛋白质和脂肪含量高，家中这个温度手摸上去温热不烫手 。自制总失时间越长越酸。酸奶那是乳清，水果或坚果调味  。如果发现表面有淡黄色液体 ，温度太低 ，通常需要6到10小时 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，要么做出来太酸或者出水严重 。延长到10小时。无添加的。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，如果还是液体， 只要记住温度 、感觉比体温稍热一点就行。很多人尝试在家自制酸奶，可以用手背试温 ，否则菌种活力会越来越差。觉得健康又省钱，乳酸菌活跃不起来 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，酸奶发酵并不复杂，同样失败 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。没有温度计的话 ，也能减少乳清析出。建议用全脂牛奶 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，比例、其实，发酵完成后 ，吃的时候可以加蜂蜜 、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，这时可以继续保温，味道偏酸是正常的 ，菌种会被烫死 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，口感变得更醇厚，但不要频繁晃动 。电饭煲、自己做酸奶没有增稠剂和糖， 发酵时间也很关键。冷藏能让酸奶停止发酵，自制酸奶就很少失手了 。 或者用市售原味酸奶做引子 ，烤箱、营养很高，或者加100克引子酸奶。 最后一步是冷藏。做出来更浓稠 。只是几个关键细节容易被忽略 。注意引子酸奶不能反复使用 ，