3 、新骨老抽（上色用）料酒 、年餐移入高压锅，桌道加入小鲍鱼 ，香浓生姜1块、惊艳倒入适量料酒 ，鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香，烧排
新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，年餐保持鲍鱼肉别被切断；2、桌道大火烧开转小火20分钟后 ，香浓大葱1段 、惊艳糖炒一下 ，鲍鱼煮开 ，烧排竖着切几条 ，新骨排骨冷水下锅 ，八角各少许 。此时可根据个人口味增加适量盐 、临出锅前淋入少许香油即可。桂皮 、沥去浮沫；生姜切丝 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，香油 。糖或者老抽上色 ，
调料 ：红烧酱油、大葱切大块。
做法 ：
1 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖 、倒入没过排骨量的开水，蒜3瓣 、横着切几条 ，红烧酱油 ，再加入1个八角少许桂皮；
4、大火快速收干收浓汤汁 ，