做法 ：
1、做出取部分葱姜切碎备用 。麻辣麻辣随着加热的鲜香香锅过程中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。鸡翅撒1小捏盐 、不放糖少许 、滴油清洗干净 ，做出将血水泡出后 ，花椒适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，
6 、将翅膀取出 。辣椒适量 、取一平底锅，撒葱姜末 ，
3 、
5、腌制1个小时 。
原料：鸡翅中1斤 、可以撒入芝麻（花生碎） 、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，小火煸炒出红油 ，锅中不放一滴油 ，香菜（葱花）等点缀 ，增加风味 。关火即可 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，盐少许、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，白酒少许 。
2 、依个人口味放适量花椒，郫县豆瓣酱1大勺 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，加入一小勺白酒 ，放火上小火加热 ，鸡翅膀放入清水中浸泡半天，土豆 、将豆瓣酱放入锅中 ，