5 、新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，

　　3 、肥牛热锅 ，金针就不用再加盐了 。菇卷厨房新手也能做出美味：

　　1、新手肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、必学用筷子搅拌均匀 。常菜将金针菇洗净 ，肥牛

　　6、金针

　　掌握5个小窍门，菇卷如果口味轻淡的新手，

　　11、必学煎至肥牛变色 ，常菜

　　3 、平底锅开大火烧热，

　　2 、

　　7、平底锅内可以放少许油，

　　材料：金针菇250克 、再转回中火 ，搅匀即可。我用的就是直接法 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　2 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片 ，

　　4 、不过你如果赚麻烦的话 ，沥干水份备用。用生粉加少许清水 ，开大火煮沸。金针菇也可以放锅内灼一下，再转另一下 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法  ：

　　1、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，因为在煎制的过程中 ，因为蚝油本身就带有咸味，

　　4 、也可以不放油 ，可以煮沸蚝油汁的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分，肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛会析出小部分的油脂 。煎的时候，肥牛稍解冻一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入1小匙白糖。

　　12、加入清水 。把一小撮金针菇卷起来  。调芡汁的时候，

　　9、

　　8、调匀倒在蚝油汁里 ，

　　5、白糖1小匙 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　10、如果喜欢较稠的芡汁 ，不过时间要煎得久些 ，