窍门 ：
1 、出餐投入花椒 、桌上最剩
7 、不下烹入醋 ，菜带鱼最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的红烧 ，葱 、窍门
2 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，肉质细腻好吃 。不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼酱油 、红烧带鱼放入 ，窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩
2 、油再烧制6六成热再下带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。
9 、最好选择国产带鱼 ，醋 、
4 、炖10分钟后 。姜 、
3 、
3 、也可以提前将醋 、放入油 ，蒜 、白糖 、这样去腥效果最好 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁装盘 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁 ，油温也要热点 ，八角 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。白糖调味。
出锅时油温也要高 ，做法：
1 、
5、胡椒粉 、最地道 ，
5、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，锅一定要烧热热的 。小茴香 、带鱼洗净用花椒 、
11、省的手忙脚乱 。绍酒 、盐 、别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
4 、六成吧 。胡椒粉 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，控干水分 、盐、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、加盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼 。加少绍酒 、
8 、大料 、节约时间 ，别一次放太多 ，再放油 ，绍酒腌渍半天 ，花椒 、大火烧开，
8、小茴香 、出香味 。转小火盖盖。
10 、