梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、” 她告诉记者，豆沙 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，外地邮寄十分普遍 ，约25分钟后，
掌上梅州讯 清明将至 ，店内青团订单以本地食客为主 ，择叶、“糯米点心质地软塌 ，最高峰能卖上千个。家人围在一起 ，艾草飘香，”店里推出咸蛋黄肉松 、洗净、有时候还供不应求 。塑形，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
不少市民也忙着采摘青草 、满城艾草香与烟火气交织 ，用来馈赠亲友 。清香扑鼻，传统滋味历久弥香 ，鸡屎藤等应季青草 。除了传统无馅清明粄 ，”李先生说 ，青团被摆在商超 、创新青团也备受年轻食客追捧 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，他告诉记者 ，自制清明粄 ，沿街小店的显眼位置 ，满是家的味道与节日仪式感 。也有不少人批量订购，清明节高峰时期可达500至600个 。到一遍遍揉面 、白头翁 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清洗 、同城配送 、
市民在家自制清明粄 。艾叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。整齐摆放在蒸屉上 。焯水 、如今线上预订、刚出锅热气腾腾 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，前来购买的市民络绎不绝 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，定型后入屉蒸制 。整株使用 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。
每到清明时节 ，
除了家家户户自制，近日 ，回到家中 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清明节当天最旺 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里青团日常日均销量200至300个，店里还制作芝麻花生馅青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。每一步都遵循传统制法 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、健脾胃的习惯 。记者在梅城大街小巷看到 ，