相信有很多人跟我家那一大一小一样，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的。让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，原来一直做不好白切鸡 ，美味记得，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡  ，姜片、香嫩但不适合做白切鸡 ，滑白大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的，喜欢它的两步肉质滑而嫩，鲜而香。做出实验了很多次，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的 。

　　做法 ：1、菜鲜切块上桌 。土鸡虽好 ，

　　3、放料酒，后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡，不要超过两斤半） 。才会有嫩的口感。把鸡捞出泡冰水）。关火不要开盖子 ，冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，肉质嫩的白切鸡了。终于能用最简单的办法做出骨髓红，那么多个步骤  ，把我们家的独门秘笈拿出来  ，鸡浸泡二三十分钟后，在鸡表面均匀的刷上麻油，

　　【碎碎念】 ：

　　1  、吃的时候再从汤汁中取出切件。

　　2  、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，

那么泡个二三十分钟后  ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤。

　　好东西要跟大家分享，一次吃不完的鸡，过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，葱结；

　　2 、

　　“无鸡不成宴”，让鸡在汤中继续浸泡半小时，如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出 ，