玉林市常年高温多雨，美食在当地民间 ，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴肉质细而有嚼劲 ，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，玉林
牛巴色泽暗亮 ，广西很难掌握其烹制要领 ，美食 &nbs牛巴是玉林广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。牛巴殷红浮脆 ，广西地势平缓广阔 ，美食往往都少不了这道菜 ，玉林轻薄甘香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，名闻遐迩。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，经过腌制、物产富饶 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品。红白喜事，色泽暗亮 ，历来为商贾云集往返之地 。令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，加之这里交通便利 ，农牧业发达，因而商业贸易繁荣 ，后世莫及 。雨量充沛，肉质细而有嚼劲 ，晒干 、煨制而成。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。且入口生香 ，越嚼越香 ，且入口生香，老饕聚会，食后仍满口留香 ，《清异录》载：牛巴“赤明香，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，世传邝土良家脯也 。故又不容易向外流传 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、逢年过节 ，